formaggi di
ottima qualità preparati con
il 100% di
latte di capra
della varietà Murciano-Granadina
Denominazione di Origine
La Fortaleza Del Sol elabora sia formaggi di Denominazione di Origine di Murcia sia altre varietà di elaborazione tradizionale.
Il Comitato di Controllo è l'organismo responsabile di garantire l'osservanza del Regolamento e che le caratteristiche dei formaggi certificati rispondano alle Specifiche dettagliate nel Regolamento.
Il Comitato di Controllo si occupa di èffettuare tutti i controlli necessari affinché i formaggi certificati soddisfino le condizioni di tracciabilità che ci permettono di offrire al consumatore le stesse garanzie e qualità dei prodotti elaborati.
Queste garanzie si basano su una serie di controlli documentali sugli allevamenti e sui caseifici in base ai quali si controllano le quantità di latte e di formaggi prodotti. Inoltre, i tecnici del Comitato di Controllo, mediante revisioni periodiche verificano la qualità dei prodotti elaborati e la correttezza dei processi di produzione.
