Utilizzando le ultime novità tecnologiche siamo in grado di offrire una cagliata di latte di capra con caratteristiche organolettiche uniche.

Garantiamo tutto l’anno ai nostri clienti una cagliata di latte con un estratto secco che si adatta a qualsiasi necessità sia per la fabbricazione di formaggio in periodi di scarsità di latte che per la fabbricazione di forme di formaggio, formaggi da spalmare, rotoli di formaggio di capra, ecc.

Il latte estratto giornalmente nella fattoria dei nostri soci viene trasportato presso le nostre strutture dove viene immediatamente trattato per mantenere inalterate le caratteristiche, l'aroma, la consistenza ed il sapore. Dopo averla elaborata si congela in un tunnel di congelamento a -34 ºC. In seguito viene portato nelle nostre celle frigorifere di conservazione ad una temperatura di -20 ºC. Con il processo di congelamento la cagliata conserva inalterate le proprie qualità e deve essere preferibilmente consumata entro 2 anni dalla data di fabbricazione.

Alimer è orgogliosa di poter offrire ai propri clienti un prodotto di alta qualità con eccellenti condizioni igienico-sanitarie.

Tutto ciò è stato possibile grazie al lavoro incessante dei nostri tecnici e al saper fare e alla collaborazione degli allevatori con la nostra azienda. Oggi possiamo assicurare che la nostra cagliata offre una qualità difficilmente superabile in quanto il controllo della tracciabilità inizia con l’alimentazione del gregge, passa dai controlli dei nostri veterinari e dell’equipe specializzata e conclude con un tipo di trasporto che avviene mediante la nostra flotta di furgoni isotermici. Tutti questi fattori comportano un controllo sanitario esaustivo che permette di offrire il miglior prodotto del mercato.